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A casca de banana que você escolhe é importante quando se pensa em nutrientes específicos.
Especificamente, as bananas com casca amarela brilhante têm uma proporção maior de antioxidantes associados aos efeitos anticâncer, enquanto as verdes (bananas menos maduras) são particularmente ricas no aminoácido triptofano, associado à boa qualidade do sono.
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Cascas de banana verde também são ricas em amido resistente, o tipo especial de fibra conhecido por beneficiar a saúde intestinal.
Como essas peles são muito mais resistentes, elas definitivamente são melhor consumidas após a fervura para amaciar as peles.
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Além de seus benefícios nutricionais positivos, as cascas de banana têm vários outros usos práticos no dia a dia.
Por exemplo, cozinhar a carne em cima deles ajudará a aumentar o teor de umidade de qualquer refeição e eles podem ajudar a criar um ótimo vinagre.